チーズ発見のアラビア民話
アラビア民話に、チーズ発見に関する話があります。
「昔々、砂漠を旅するアラビア商人は、羊の胃袋で作った水筒に入れた山羊の乳をラクダの背に積んで旅をしていました。
そしたら、喉が乾いてきたのでその乳を飲もうとしたら、中から出てきたのは、透明な水と白い固まりでした。
アラビア商人が、おそるおそる口にしたところ、とても美味しかったのでした。」
つまり、この白い固まりがチーズだったのです。
元々腐りやすいミルクが、醗酵してしまうことはよくあることだったのではと思います。
その中で、好奇心旺盛な人が食べてみたおいしかったので食品として作るようになったということなのでしょうね。